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食用油的最主要的功能就是提供人體無法合成而必須從植物油脂中獲得的必需脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)；那么面對種類五花八門的食用油該如何選擇呢。

我們日常生活中接觸到的食用油脂很多，在通常室溫環境下，呈現液態的叫油、固態的叫脂。從油脂的來源講，大體可分為植物油脂和動物油脂兩大部分。

食用油是伙食必需營養素之一，也是人體能量的重要來歷。近幾年，我國食用油消費、加工、商業敏捷生長，國表里食用油脂產物市場競爭日益劇烈。人們的斲喪不雅觀不雅觀念也從“吃飽”到吃“邃密”再到“吃出安康、吃的安然”不竭改變。中國食物科技學會構造多位國內食用油脂行業的權威專家、十余位媒體代表針對我國食用油財產生長、食用油營養、煎炸油安然等問題停止了會談交流。

隨著人們的生活水平和生活質量不斷提升，對飲食也就越發講究了。民以食為天，人們的日常生活往往都離不開柴米油鹽醬醋茶。今天，我們就來說一說油的那些事兒。